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Antipasti

• Fassona battuta al coltello con parmigiano reggiano 16 € Raw veal chopped by knife with parmesan / Rohes Kalbstartar mit Parmesan
• Fassona battuta al coltello e tartufo bianco 45 € Raw veal chopped by knife with white truffles / Rohes Kalbstartar mit weißem Trüffel
• Vitello tonnato 16 € Sliced veal with tuna sauce / Aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
• Peperone ripieno di tonno, capperi e acciuge 16 € Grilled pepper filled with tuna, capers and anchovies / Gefüllte Paprika mit Thunfisch, Kapern und Sardellen
• Capunet tradizionale ripieno di salsiccia di Bra con crema di zucca 16 € Meat stuffed and oven baked savoy cabbage with pumpkin soup / Fleischgefüllter und im Ofen gebackener Wirsing mit Kürbiscreme
• Cardi gobbi di Nizza Monferrato con fonduta 16 € Cardoon vegetables with cheese sauce / Kardengemüse mit Käsesauce
• Cardi gobbi di Nizza Monferrato con fonduta e tartufo bianco 45 € Cardoon vegetables with cheese sauce and white truffles / Kardengemüse mit Käsesauce und weißem Trüffel
• Verdure autunnali arrostite, crema di cavolfiore e bottarga 16 € Grilled vegetables with cream of cauliflower and fish roe / Gebratenes Gemüse mit Blumenkohlcreme und Fischrogen
• Selezione di crudo di mare 18 € Raw fish selection / Rohe Fischplatte
• Calamaretti di Riviera scottati con crema di fagioli bianchi 18 € Roasted calamari with cream of white beans/ Gebratene Kalmare mit Creme aus weißen Bohnen
• Insalata mista 12 € Mixed salad / Gemischter Salat

Primi

• Tajarin al ragù di agnello e basilico 14 € Tajarin with lamb and basil ragout/ Tajarin mit Lammragout und Basilikum
• Tajarin al burro e tartufo bianco 45 € Tajarin with butter and white truffles / Tajarin mit Butter und weißem Trüffel
• Agnolotti del plin al sugo di arrosto 16 € Filled pasta with veal and vegetables with butter and jus / Gefüllte Pasta mit Kalb und Gemüse in Butter und Bratensauce
• Agnolotti del plin al burro e tartufo bianco 45 €
• Raviolone alla Nino Bergese con tartufo bianco 45 € Raviolone filled with spinach, ricotta, egg yolk and served with butter and white truffle / Raviolone gefüllt mit Spinat, Ricotta und Eigelb, serviert mit Butter und weißem Trüffel
• Ravioli di funghi e patate e fonduta di Parmigiano Reggiano 16 € Ravioli filled with mushrooms and potatoes, served with parmesan sauce / Ravioli gefüllt mit Pilzen und Kartoffeln, serviert mit Parmesancreme
• Tortelli di capriolo ed erbe selvatiche, infusione vegetale 16 € Tortelli filled with venison and herbs, served with vegetable broth / Tortelli gefüllt mit Reh und Kräutern, mit Gemüsebrühe serviert
• Chitarrine "Pastificio Mancini" con polipetti veraci e broccoli 16 € Chitarrine with octopus and broccoli / Chitarrine mit Tintenfisch und Brokkoli

Secondi

• Arrosto di vitella cotto morbido con purea di patate all'olio extravergine 18 € Braised veal roast with mashed potatoes / Geschmorter Kalbsbraten mit Kartoffelpüree
• Arrosto di vitella cotto morbido e tartufo bianco 45 €
• Agnello da latte arrostito con patate e rosmarino 18 € Roasted lamb with potaoes and rosemary / Gebratenes Lamm mit Kartoffeln und Rosmarin
• Costoletta di capriolo cotta al giusto rosa con verdure autunnali 18 € Pink roasted cutlet of venison with autmn vegetables / Rosa gebratenes Rehkotelett mit Herbstgemüse
• Trippa mista di vitella in umido, mantecata e leggermente gratinata 16 € Stewed veal tripe, slighltly cooked au gratin / Geschmorte Kalbskutteln leicht gratiniert
• La Finanziera 18 € Inner parts of veal and chicken with porcini and marsala and lemon sauce / Innereien von Kalb und Huhn mit Steinpilzen in Marsala - Zitronensauce
• Uovo al tegamino con tartufo bianco 40 € Fried egg with white truffle / Spiegelei mit weißem Trüffel
• Trancio di ombrina scottata con broccoli, olive e spinacini novelli 18 € Catch of the day with spinach, broccoli and olives / Gebratener Tagesfang mit Spinat, Brokkoli und Oliven
• Selezione di formaggi serviti con la nostra cugnà 12 € Cheese selection / Käseauswahl

Dessert

• Panna cotta e pere cotte al vino rosso 7 € Panna cotta with pears cooked in red wine/ Panna cotta mit Rotweinbirnen
• Bunet, salsa alla pera e amaretto morbido 7 € Chocolate almond pudding with pear sauce and soft amaretto biscuit / Schoko-Mandelpudding mit Birnencreme und weichem Amarettokeks
• Tiramisù 7 €
• Cannolo di ricotta, prugne santa clara e liquirizia 7 € Cannolo with ricotta, plums and liquorice / Cannolo mit Ricotta, Pflaumen und Lakritz
• Sformatino caldo di nocciola, crema fredda allo zabaione 7 € Warm hazelnut cake with cream of zabaione / Warmer Haselnusskuchen mit Zabaionecreme
• Sorbetto ai lamponi, crema di yogurt e frolla croccante 7 € Raspberry sorbet with cream of yogurt and crumble / Himbeersorbet mit Yogurtcreme und Streusel
• Gelato al fiordilatte affogato al caffè 7 € Milk ice cream with meringue and hot coffee / Sahneeis mit Baiser und heißem Kaffee

Menu degustazione

• Capunet ripieno di salsiccia di Bra con crema di zucca/Tajarin al ragù di agnello e basilico/Arrosto di vitella cotto morbido con purè all'olio extravergine/ Gelato al fiordilatte e composta di frutti di bosco 45 €

Altro

• Acqua microfiltrata 1l 1 €
• Acqua Lurisia 0,75l 3 €
• Coperto 3 €
• Diritto di tappo a bottiglia 30 €