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14 gennaio 2025
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Si invita la gentile clientela al consumo minimo di due portate (dolce escluso). In caso contrario nostro malgrado addebiteremo il costo di € 30,00 alla singola portata.
We kindly ask our guests to consume a minimum of two courses (dessert excluded). If this is not the case, we will charge € 30 per single course.
Wir bitten unsere Gäste, mindestens zwei Gänge zu konsumieren (ohne Dessert). Sollte dies nicht der Fall sein, berechnen wir 30 € für einen einzelnen Gang.
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Antipasti
- Fassona battuta al coltello con parmigiano reggiano 16 € Raw veal chopped by knife with parmesan / Rohes Kalbstartar mit Parmesan
- Vitello tonnato 16 € Sliced veal with tuna sauce / Aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
- Carpaccio di cervo, valeriana e bagna cauda leggera 16 € Raw deer carpaccio, corn salad and light garlic-anchovy sauce / Rohes Hirschcarpaccio mit Feldsalat und leichter Knoblauch-Sardellensauce
- Capunet tradizionale ripieno di salsiccia di Bra con crema di zucca 16 € Meat stuffed and oven baked savoy cabbage with pumpkin soup / Fleischgefüllter und im Ofen gebackener Wirsing mit Kürbiscreme
- Cardi gobbi di Nizza Monferrato con fonduta 16 € Cardoon vegetables with cheese sauce / Kardengemüse mit Käsesauce
- Grive di agnello con crema di sedano rapa e misticanza invernale 16 € Roasted lamb meatballs with cream of celery root and salads / Gebratene Lammfrikadellen mit Knollenselleriecreme und Salat
- Selezione di crudo di mare 18 € Raw fish selection / Rohe Fischplatte
- Calamaretti e gamberi scottati con crema di ceci e limone 18 € Roasted squids and shrimps with cream of chickpeas and lemon / Gebratene Tintenfische und Garnelen mit Kichererbsencreme und Zitrone
- Insalata mista 12 € Mixed salad / Gemischter Salat
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Primi
- Tajarin al ragù di vitello 14 € Tajarin with veal ragout / Tajarin mit Kalbsragout
- Agnolotti del plin al sugo di arrosto 16 € Filled pasta with veal and vegetables with butter and jus / Gefüllte Pasta mit Kalb und Gemüse in Butter und Bratensauce
- La cisrà, zuppa di ceci e costine di maiale 14 € Chickpea soup with pork chops / Kichererbsensuppe mit Schweinerippchen
- Raviolini di cappone nel suo brodo ristretto 16 € Filled Raviolini with capon served in its broth / Kapaunraviolini in Brühe
- Tortelli di anguilla e porri di Cervere, cavolfiore e fondo di pollo 16 € Tortelli filled with eel and leeks, cauliflower and sauce / Tortelli mit Aal und Lauch gefüllt, Blumenkohl und Sauce
- Chitarrine "Pastificio Mancini" con mazzancolle di Manfredonia e limone 16 € Chitarrine with prawns and lemon / Chitarrine mit Garnelen und Zitrone
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Secondi
- Arrosto di bue grasso di Carrù cotto morbido con purea di patate all'olio extravergine 18 € Braised ox roast with mashed potatoes / Geschmorter Ochsenbraten mit Kartoffelpüree
- Coscia e ala di faraona arrostite con cuore di cardo gobbo di Nizza Monferrato 18 € Roasted guinea fowl haunch with cardoon vegetable / Gebratene Perlhuhnkeule mit Kardengemüse
- Cervo della Val Varaita in lenta cottura con polenta, zucca e radicchio in agrodolce 18 € Slow cooked deer with polenta, pumpkin and sweet and sour radicchio / Langsam gegarter Hirsch mit Polenta, Kürbis und süß saurem Radicchio
- Lingua di vitella arrostita con carote di S. Rocco e bietole 18 € Roasted veal tongue with carrots and chard / Gebratene Kalbszunge mit Karotten und Mangold
- Trippa mista di vitella in umido, mantecata e leggermente gratinata 16 € Stewed veal tripe, slighltly cooked au gratin / Geschmorte Kalbskutteln leicht gratiniert
- Trancio di ricciola scottato con carciofi, olive e valeriana 18 € Catch of the day with artichokes and olives / Gebratener Tagesfang mit Artischocken und Oliven
- Selezione di formaggi serviti con la nostra cugnà 12 € Cheese selection / Käseauswahl
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Dessert
- Panna cotta e la nostra frutta in composta 7 € Panna cotta with our preserved fruit / Panna cotta mit eingemachtem Obst
- Bunet, salsa alla pera e amaretto morbido 7 € Chocolate almond pudding with pear sauce and soft amaretto biscuit / Schoko-Mandelpudding mit Birnencreme und weichem Amarettokeks
- Tiramisù 7 €
- Mousse di castagne, cialda al cacao e pere cotte al vino 7 € Chestnut mousse, cocoa biscuit, pears cooked in red wine / Kastanienmousse, Kakaokeks, Rotweinbirnen
- Tarte tatin e gelato alla crema 7 € Tarte tatin with vanilla ice cream / Tarte tatin mit Vanilleeis
- Sorbetto alla pera, brownie e crema allo yogurt 7 € Pear sorbet with brownie and cream of yogurt / Birnensorbet mit Brownie und Yogurtcreme
- Gelato al fiordilatte affogato al caffè 7 € Milk ice cream with meringue and hot coffee / Sahneeis mit Baiser und heißem Kaffee
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Menu degustazione
- Cardi gobbi di Nizza Monferrato con fonduta /Tajarin al ragù di vitello/Arrosto di bue grasso con purea all'olio extravergine/ Gelato al fiordilatte e composta di frutti di bosco 45 €
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Altro
- Acqua microfiltrata 1l 1 €
- Acqua Lurisia 0,75l 3 €
- Coperto 3 €
- Diritto di tappo a bottiglia 30 €