.

Antipasti

• Fassona battuta al coltello con parmigiano reggiano 14 € Raw veal chopped by knife with parmesan / Rohes Kalbstartar mit Parmesan
• Fassona battuta al coltello e tartufo bianco 50 € Raw veal chopped by knife with white truffles / Rohes Kalbstartar mit weißem Trüffel
• Vitello tonnato 14 € Sliced veal with tuna sauce / Aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
• Carpaccio di cervo, valeriana e bagna cauda leggera 16 € Raw deer carpaccio, corn salad and light garlic-anchovy sauce / Rohes Hirschcarpaccio mit Feldsalat und leichter Knoblauch-Sardellensauce
• Carpaccio di cervo, valeriana e bagna cauda leggera, tartufo bianco 50 € Raw deer carpaccio, corn salad and light garlic-anchovy sauce, white truffle / Rohes Hirschcarpaccio mit Feldsalat und leichter Knoblauch-Sardellensauce und weißem Trüffel
• Cardi gobbi di Nizza Monferrato con fonduta 14 € Cardoon vegetables with cheese sauce / Kardengemüse mit Käsesauce
• Cardi gobbi di Nizza Monferrato con fonduta e tartufo bianco 50 € Cardoon vegetables with cheese sauce and white truffles / Kardengemüse mit Käsesauce und weißem Trüffel
• Capunet tradizionale ripieno di salsiccia di Bra con crema di zucca 16 € Meat stuffed and oven baked savoy cabbage with pumpkin soup / Fleischgefüllter und im Ofen gebackener Wirsing mit Kürbiscreme
• Cotechino, patata morbida e fonduta 14 € Cotechino, potatoes and cheese sauce /Cotechino, Kartoffel und Käsesauce
• Selezione di crudo di mare 18 € Raw fish selection / Rohe Fischplatte
• Calamari arrostiti e crema di fagioli cannelini 18 € Roasted calamari and cream of cannelini beans / Gebratene Kalmare und Cannelinibohnencreme
• Insalata mista 12 € Mixed salad / Gemischter Salat

Primi

• Tajarin al ragù di agnello e basilico 14 € Tajarin with lamb and basil ragout/ Tajarin mit Lammragout und Basilikum
• Tajarin al burro e tartufo bianco 50 € Tajarin with butter and white truffles / Tajarin mit Butter und weißem Trüffel
• Raviolone alla Nino Bergese con tartufo bianco 50 € Raviolone filled with spinach, ricotta, egg yolk and served with butter and white truffle / Raviolone gefüllt mit Spinat, Ricotta und Eigelb, serviert mit Butter und weißem Trüffel
• Agnolotti del plin al sugo di arrosto 14 € Filled pasta with veal and vegetables with butter and jus/ Gefüllte Pasta mit Kalb und Gemüse in Butter und Bratensauce
• Tortelli di cervo ed erbe selvatiche, parmigiano reggiano e infusione vegetale 16 € Tortelli filled with deer and herbs, parmesan, served with vegetable broth / Tortelli mit Hirsch- und Kräuterfüllung, Parmesan, mit Gemüsefond serviert
• Gnocchi di zucca e castagne con salsa al blu di Langa 14 € Pumpkin and chestnut gnocchi with blue cheese sauce / Kürbis - Kastaniengnocchi mit cremiger Blauschimmelkäsesauce
• Spaghetti "Pastificio Mancini" con polpo e broccoli 14 € Spaghetti with octopus and broccoli / Spaghetti mit Tintenfisch und Brokkoli

Secondi

• Arrosto di bue grasso di Carrù con purea all'olio extravergine 18 € Braised ox with mashed potatoes/ Geschmorte Ochse mit Kartoffelpüree
• Uovo al tegamino con tartufo bianco 40 € Fried egg with white truffle / Spiegelei mit weißem Trüffel
• Gallina di cascina bollita, verdure al vapore e salse del lesso 18 € Boiled chicken with steamed vegetables and typical sauces / Gekochtes Huhn mit gedämpftem Gemüse und typischen Saucen
• Roastbeef di cervo, pan brioche e misticanza autunnale 18 € Roastbeef of deer with brioche and autumn salads / Roastbeef vom Hirsch mit Brioche und Herbstsalat
• La Finanziera 18 € Inner parts of veal and chicken with porcini and marsala and lemon sauce / Innereien von Kalb und Huhn mit Steinpilzen in Marsala - Zitronensauce
• Filetto di orata di lenza scottato con topinambur e spinacini novelli 18 € Grilled seabream fillet with jerusalem artichoke and spinaches / Gebratenes Goldbrassenfiletm mit Topinambur und Spinat
• Selezione di formaggi serviti con la nostra cugnà 12 € Cheese selection / Käseauswahl

Dessert

• Panna cotta con frutta in composta 7 € Panna cotta and preserved fruits / Panna cotta und eingemachtes Obst
• Tiramisù 7 €
• Bunet, salsa alla pera e amaretto morbido 7 € Chocolate almond pudding with pear sauce and soft amaretto biscuit / Schoko-Mandelpudding mit Birnencreme und weichem Amarettokeks
• Mousse di marroni, cachi e pere al vino 7 € Chestnut mousse, persimmon and red wine pears / Kastanienmousse, Kaki und Rotweinbirnen
• Tarte tatin e gelato alla crema 7 € Tarte tatin with ice cream / Tarte tatin mit Eis
• Sorbetto agli agrumi, torta di mandorle e miele 7 € Citrus fruits sorbet with almond honey cake / Zitronenfrüchtesorbet mit Mandel-Honigkuchen
• Gelato al fiordilatte con salsa ai lamponi 7 € Milk ice cream with raspberry sauce / Sahneeis mit Himbeersauce
• Gelato al fiordilatte affogato al caffè 7 € Milk ice cream with meringue and hot coffee / Sahneeis mit Baiser und heißem Kaffee

Menu degustazione

• Cardi gobbi di Nizza Monferrato con fonduta/ Tajarin al ragù di agnello e basilico / Guancia di vitella cotta morbida con purea di patate all'olio extravergine/Bunet, amaretto morbido e salsa alle pere 40 €

Altro

• Acqua microfiltrata 1l 1 €
• Acqua Lurisia 0,75l 3 €
• Coperto 3 €
• Diritto di tappo a bottiglia 30 €